簡単桜あん
白花豆で簡単に桜あんを作りましょう

白花豆　 ３００ｇ 　桜の葉の塩漬け　 数枚 　紅麹パウダー　 少々 　白い砂糖 　２００ｇ

　作り方

１、白花豆を洗い土鍋に入れ、分量の水（３〜４倍）を入れて、火にかける（一晩水に漬けてなくても大丈夫です。漬けておいたお豆なら煮上がりがはやいですが）

２、沸騰したら２枚のバスタオルなどで包んで、豆が柔らかくなるのを待つ（途中、鍋の温度が下がっていたら、もう一度沸騰させるといいです）

３、数時間して、皮が柔らかくなっていたら、茹で汁を捨て、皮を剥いて、また土鍋に戻し、水を入れ火にかける

４、柔らかくなったら、豆をあげてフードプロセッサーでペーストにする

５、また鍋に戻し、砂糖を加えて練り上げる。これで白餡の漉し餡ができました

６、出来上がった白餡１００ｇに対し、紅麹パウダー小さじ１/４と桜の葉の微塵切り１〜２枚（好みで加減してください）混ぜて、桜餡のできあがり

*　生地にも紅麹パウダーを入れたら　桜色の桜餡ぱんができます。抹茶生地の桜餡パンも美味しいです 　

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