焼き茄子のカレー（Ｂｒｉｎｊａｌ）

これも大好きなカレーの一つ。とろとろの茄子が美味しいです

茄子 大きいの２本 ニンニク １片 ショウガ 　 ニンニクと同じくらい 玉ねぎ 　 中１個 ガラムマサラ 小さじ２ チリ 小さじ１ 塩 少々 コショウ 少々 ターメリック 小さじ１ トマト カットトマト缶　１００ｃｃ

作り方

茄子は、焼き茄子にします
ニンニク、ショウガは、摩り下ろす。玉ねぎはみじん切り
鍋に　サラダ油をなべ底に回る位、たっぷり目にひいて　温まったら、ニンニクとショウガをいれ、香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める（油の中で煮る感じです）
玉ねぎが茶色になったら、トマトとガラムマサラも入れて、少し炒める。
焼き茄子を縦に切って、さらに２ｃｍ位に切って、カレーの鍋に入れて混ぜ合わせる
硬いようなら、水を足して。
味見して、塩、コショウ、チリで味を決める。
さらに、クミンやコリアンダーも足しても

ほーむ　kitchen インド料理